承包经营需要制定一个全面的方案，以下是一个可能的承包经营方案的主要内容：

1. 食品供应计划：制定食品供应计划，包括每日菜单、食材采购计划和供应量预估。根据工厂员工的需求和口味偏好，提供多样化的菜品选择，并确保食材的新鲜和质量。
  
  2. 食堂布局和装修：根据工厂食堂的空间和员工数量，设计合理的食堂布局和装修。确保食堂的舒适性和宽敞度，提供足够的座位和用餐空间。
  
  3. 厨师和员工管理：招聘合格的厨师和员工，确保他们具备相关的烹饪技能和食品安全知识。制定员工培训计划，提高他们的服务意识和操作技能。
  
  4. 食品安全管理：建立完善的食品安全管理体系，包括食品采购、储存、加工和供应的全过程控制。确保食品的卫生和安全，符合相关法律法规和标准要求。
  
  5. 菜品创新和季节性调整：定期更新菜单，引入新的菜品和口味，满足员工的需求和口味变化。根据季节变化，调整菜品的选择和食材的采购，提供新鲜和适应季节的菜品。
  
  6. 价格和结算方式：制定合理的价格策略，根据食材成本和市场需求确定菜品的售价。确定结算方式，可以是现金支付或者工资扣款等方式。
  
  7. 客户服务和反馈机制：建立良好的客户服务体系，提供友好和服务。设立反馈机制，接受员工的意见和建议，不断改进和优化食堂的经营。
  
  8. 财务管理和报告：建立健全的财务管理体系，包括成本控制、收支管理和财务报告。定期进行财务分析和报告，评估经营状况和盈利能力。